DB35/T1027-2010花菇內(nèi)容是什么?百檢網(wǎng)檢測范圍廣泛，可根據(jù)客戶需求選擇合適的檢測標準及項目安排檢測，全國近千家合作實驗室，CMA/CNAS資質(zhì)齊全，可就近安排寄樣檢測。今天百檢網(wǎng)就給大家簡單介紹一下DB35/T1027-2010花菇標準內(nèi)容。

1 范圍

本標準規(guī)定了花菇的定義、產(chǎn)品分類、質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存。

本標準適用原木栽培或代料栽培的花菇。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB/T 191 包裝儲運圖示標志

GB/T 5009.10 食用菌粗纖維的測定方法

GB 7096 食用菌衛(wèi)生標準

GB 7718 食用標簽通用標準

GB 9687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標準

GB 9688 食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標準

GB/T 12530 食用菌取樣方法

GB/T 12531 食用菌水分測定

GB/T 12532 食用菌灰分測定

GB/T 12533 食用菌雜質(zhì)測定

GB/T 15672 食用菌中總糖含量的測定

GB/T 15673 食用菌中粗蛋白含量的測定

NY 5095 無公害食品食用菌

3 術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標準。

3.1 卷邊度

菌蓋內(nèi)卷邊與菌蓋邊緣的距離，以cm表示。

3.2 殘缺

菌蓋破損，不完整。

3.3 裂蓋

菌蓋邊緣裂開。

4 產(chǎn)品分類、分級

4.1 花菇產(chǎn)品分干花菇、鮮花菇、保鮮花菇和凍干花菇四種。

4.1.1 干花菇

菌蓋有葵花形、禮花形、龜甲狀形天然裂紋的新鮮香菇。經(jīng)過干燥加工處理，含水量在13%以下的香切。

4.1.2 鮮花菇。

采收后未經(jīng)處理的含水量在80%以下的新鮮花菇。

4.1.3 保鮮花菇。

經(jīng)冷存保鮮技術(shù)處理，保持原有品質(zhì)風(fēng)味的花菇。

4.1.4 凍干花菇。

將鮮花菇先在低溫下凍結(jié)，然后在一定的真空環(huán)境下，使凍結(jié)的水分子直接升華為水汽逸出，從而達劍脫水干燥的凍干花菇。

4.2 分級

花菇按質(zhì)量要求，分為一級、二級、三級、四級。

5 要求

5.1 感官要求

5.1.1 干花菇。

干花菇感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。

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