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1 主題內(nèi)容與適用范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了赤砂糖的技術(shù)要求試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸貯存的要求本標(biāo)準(zhǔn)適用于由低純度糖膏分蜜而得的棕紅色或黃褐色帶蜜砂糖。
2 引用標(biāo)準(zhǔn)
下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文,通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí),所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂,使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)*新版本的可能性。
GB 4789-1994 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)
GB/T 5009.55-1995 食糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法
GB 7718—1994 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)
GB 14964--1994 赤砂糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
QB/T 2343.2-1997 赤砂糖試驗(yàn)方法
3 技術(shù)要求
赤砂糖按理化要求的規(guī)定分為一級(jí)和二級(jí)共兩個(gè)級(jí)別。
3.1 感官要求
赤砂糖呈棕紅色或黃褐色,甜而略帶糖蜜味,無(wú)明顯黑點(diǎn)。
3.2 理化要求
理化要求見表1。
3.3 衛(wèi)生要求
衛(wèi)生要求見表2。
4 試驗(yàn)方法
4.1 理化要求各項(xiàng)目按QB/T23432規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。
4.2 衛(wèi)生要求中砷、鉛、銅、二氧化硫按GB/T5009.55規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定:菌落總數(shù)、大腸菌群致病菌按GB4789規(guī)定的方法進(jìn)行檢驗(yàn):螨按GB14964規(guī)定的方法檢驗(yàn)。
5 檢驗(yàn)規(guī)則
5.1 型式檢驗(yàn)
5.1.1 每分離一罐糖膏為一個(gè)編號(hào),在稱量包裝前,連續(xù)采集樣品約4kg,放在帶蓋的容器中,混勻后為該編號(hào)樣品。該樣品等量分成兩份,一份作該編號(hào)型式檢驗(yàn)樣品:一份用雙層食品級(jí)塑料袋密封包裝或用磨砂口玻璃瓶盛裝標(biāo)明產(chǎn)品編號(hào)級(jí)別生產(chǎn)日期、全批包數(shù)檢驗(yàn)結(jié)果及檢驗(yàn)員,于通風(fēng)干燥的環(huán)境中留存供工廠自檢或質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)之用。經(jīng)供收雙方認(rèn)可,可作為仲裁檢驗(yàn)樣品。一次抽檢或仲裁檢驗(yàn)結(jié)果,對(duì)先后出廠的同一編號(hào)糖有效。
5.1.2 生產(chǎn)廠在保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的前提下,每編號(hào)樣品檢驗(yàn)理化要求的各個(gè)項(xiàng)目。
5.1.3 有下列情況之一時(shí),一般應(yīng)進(jìn)行技術(shù)要求所有項(xiàng)目的檢驗(yàn),檢驗(yàn)結(jié)果作為對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的全面考核
a)生產(chǎn)日期開始或洗機(jī)后恢復(fù)生產(chǎn)時(shí);
b)正常生產(chǎn)的前期、中期、后期;
c)交收檢驗(yàn)出現(xiàn)不合格批時(shí);
d)質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)時(shí)。
5.2 交收檢驗(yàn)
5.2.1 每一次交貨的赤砂糖為一個(gè)交收批每批赤砂糖必須附有生產(chǎn)廠的產(chǎn)品合格證,收貨方憑合格證收貨,但交收雙方均有權(quán)提出在現(xiàn)場(chǎng)抽檢或抽樣封存。日后若有質(zhì)量爭(zhēng)議符合貯存條件保管的封存樣品作為仲裁檢驗(yàn)樣品,由質(zhì)量仲裁檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)結(jié)果為該批赤砂糖仲裁檢驗(yàn)結(jié)果。
5.2.2 赤砂糖的每個(gè)交收批為一個(gè)檢驗(yàn)批。
5.2.3 抽樣規(guī)則
由供收雙方代表共同從該檢驗(yàn)批中隨機(jī)取10包赤砂糖然后從每包赤砂糖取出約0.5kg樣品,將10個(gè)樣品摻和混勻后,再用四分法取出2kg樣品作為該批赤砂糖樣品。
5.2.4 在供收雙方的書面合同中,應(yīng)寫明國(guó)家認(rèn)可的質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為仲裁檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。
6 標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存
6.1 赤砂糖標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。
6.1.1赤砂糖標(biāo)簽須有下列內(nèi)容:
a)產(chǎn)品名稱;
b)級(jí)別;
c)凈含量(kg或g);
d)制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址;
e)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào);
f)生產(chǎn)日期(可只標(biāo)注年、月);
g)赤砂糖保存期(不小于18個(gè)月)。
…………
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