在做檢測時,有不少關于“露酒執行標準一覽”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

露酒執行標準是什么？最新國家標準依據有哪些？

露酒執行標準包括：

1、GB/T 27588-2011《露酒》

2、T/CBJ 9101-2021《露酒》

3、T/CBJ 9102-2021《露酒年份酒(白酒酒基)》

4、T/CNFIA 103-2018《沙棘露酒》

5、T/CNFIA 105-2018《山藥露酒》

一、露酒主要執行標準基本信息

1、GB/T 27588-2011《露酒》

這是中國國家標準，規定了露酒的定義、分類、技術要求、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存等方面的要求。露酒是指以蒸餾酒或發酵酒為酒基，加入可食用的動植物、食品添加劑等，經過特殊工藝處理，具有特定風格的配制酒。該標準將露酒分為植物類露酒、動物類露酒和其他類露酒三大類，并對每種類型的露酒提出了具體的感官、理化、衛生等指標要求。

2、T/CBJ 9101-2021《露酒》

這是中國酒業協會發布的團體標準，是對GB/T 27588-2011《露酒》的補充和細化。該標準在原有國家標準的基礎上，增加了一些新的分類和要求，如露酒的生產工藝、原料要求、產品標簽等方面的規定。該標準還對露酒的感官評價、理化指標、微生物指標等進行了更為詳細的規定，以提高露酒產品的品質和安全性。

3、T/CBJ 9102-2021《露酒年份酒(白酒酒基)》

這是中國酒業協會針對露酒年份酒（以白酒為酒基）制定的團體標準。該標準規定了露酒年份酒的定義、分類、技術要求、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存等方面的要求。露酒年份酒是指以白酒為酒基，加入可食用的動植物、食品添加劑等，經過特殊工藝處理，具有特定風格的配制酒，且酒齡達到一定年限的產品。該標準對年份酒的酒齡、酒基要求、生產工藝、感官評價、理化指標等方面進行了詳細的規定，以確保年份酒的品質和真實性。

以上為常見的露酒國家標準和行業標準。這些標準對露酒中總酸，揮發性有機化合物(VOCs)，微生物指標，非揮發性有機化合物，甜味劑含量等項目都進行了規定。

詳見：露酒檢測項目內容匯總（附項目介紹）

二、露酒執行標準的重要性

露酒是一種酒精飲料，通常是通過將水果、香草或其他風味物質浸泡在酒精中制成的。這種過程稱為浸漬或泡制，可以提取原料中的香氣和味道成分，從而賦予酒精獨特的風味。露酒可以是甜的，也可以是無糖的，具體取決于制作方法和個人口味。露酒執行標準為企業提供了指導，包括對露酒各項指標做出了明確的規定。為露酒的生產、檢驗、驗收等環節提供統一的技術規范。