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糖果執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么？最新國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有哪些？

糖果執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)包括：

1、GB 17399-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糖果》

2、SB/T 10023-2017《糖果 膠基糖果》

3、NY/T 2986-2016《綠色食品 糖果》

4、SB/T 10018-2017《糖果 硬質(zhì)糖果》

5、SB/T 10022-2017《糖果 奶糖糖果》

一、糖果主要執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)基本信息

1、GB 17399-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糖果》

該標(biāo)準(zhǔn)主要規(guī)定了糖果的原料要求、感官指標(biāo)、理化指標(biāo)以及衛(wèi)生指標(biāo)等。其中詳細(xì)列出了糖果在生產(chǎn)過程中允許使用的各類食品添加劑及其使用量，并嚴(yán)格限制了有害物質(zhì)的含量，如鉛、砷、銅等重金屬和黃曲霉毒素、沙門氏菌等微生物，以保證糖果產(chǎn)品的食品安全性。該標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)糖果產(chǎn)品包裝標(biāo)志進(jìn)行了規(guī)范，包括必須標(biāo)明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)商或經(jīng)銷商信息、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容。

2、SB/T 10023-2017《糖果 膠基糖果》

該標(biāo)準(zhǔn)專門針對(duì)膠基糖果的生產(chǎn)質(zhì)量進(jìn)行規(guī)范。該標(biāo)準(zhǔn)定義了膠基糖果的術(shù)語和分類，并制定了相關(guān)的生產(chǎn)工藝要求、感官要求（色澤、香味、口味）、理化指標(biāo)（干燥失重、溶解度等）以及微生物限量等。此標(biāo)準(zhǔn)旨在確保膠基糖果的質(zhì)量穩(wěn)定性和食用安全性，適用于明膠、果膠等各種類型膠基糖果的生產(chǎn)與質(zhì)量控制。

3、NY/T 2986-2016《綠色食品 糖果》

該標(biāo)準(zhǔn)是針對(duì)綠色食品范疇內(nèi)的糖果制定的推薦性標(biāo)準(zhǔn)。它主要涉及綠色食品糖果的原料選擇、生產(chǎn)過程以及產(chǎn)品質(zhì)量等方面。在原料方面，強(qiáng)調(diào)使用無公害農(nóng)產(chǎn)品、天然甜味劑及其他安全健康的配料；在生產(chǎn)過程中，注重能源節(jié)約和環(huán)境保護(hù)，減少對(duì)環(huán)境的影響；在產(chǎn)品質(zhì)量上，則要求達(dá)到更高的健康和安全標(biāo)準(zhǔn)，例如嚴(yán)格控制農(nóng)藥殘留、重金屬等有害物質(zhì)含量。綠色食品糖果的包裝和標(biāo)簽也需要符合相應(yīng)的環(huán)保和信息公開要求。

以上為常見的糖果國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)對(duì)糖果中甜味劑含量，過敏原，微生物限量，膨脹率，重金屬限量等項(xiàng)目都進(jìn)行了規(guī)定。

詳見：糖果檢測(cè)項(xiàng)目包括哪些

二、糖果執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的重要性

糖果是一種廣受喜愛的甜食，它是由糖、糖漿或其他甜味劑以及可能還包括香料、色素或添加其他風(fēng)味成分如水果、堅(jiān)果等混合制成的，形狀和大小多樣，有的還會(huì)包裹巧克力或涂層，常用于慶祝、節(jié)日和兒童零食。糖果執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為企業(yè)提供了指導(dǎo)，包括對(duì)糖果各項(xiàng)指標(biāo)做出了明確的規(guī)定。為糖果的生產(chǎn)、檢驗(yàn)、驗(yàn)收等環(huán)節(jié)提供統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范。