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檢測知識
油辣椒執(zhí)行標準包括哪些
日期:2025-06-24 13:18:08作者:百檢 人氣:0

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油辣椒執(zhí)行標準是什么?最新國家執(zhí)行標準有哪些?

油辣椒執(zhí)行標準包括:

1、GB/T 20293-2006《油辣椒》

2、T/GZSX 001-2016《貴州油辣椒加工技術(shù)規(guī)程》

一、油辣椒主要執(zhí)行標準基本信息

1、GB/T 20293-2006《油辣椒》

這是中國國家標準,于2006年發(fā)布,旨在規(guī)范油辣椒產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗和銷售。該標準規(guī)定了油辣椒的術(shù)語和定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存等方面的要求。油辣椒分為辣椒油和辣椒醬兩大類,要求產(chǎn)品應(yīng)具有特有的風(fēng)味、色澤和組織狀態(tài),無異味、無異物。標準還對油辣椒的理化指標、微生物指標和添加劑使用進行了規(guī)定,以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。

2、T/GZSX 001-2016《貴州油辣椒加工技術(shù)規(guī)程》

這是貴州省地方標準,于2016年發(fā)布,主要針對貴州地區(qū)油辣椒的加工技術(shù)進行規(guī)范。該標準涵蓋了油辣椒加工的原料選擇、加工工藝、設(shè)備要求、產(chǎn)品質(zhì)量、檢驗方法、包裝、標識、運輸和貯存等方面。標準強調(diào)選用優(yōu)質(zhì)的辣椒原料,嚴格控制加工過程中的衛(wèi)生條件,確保油辣椒的風(fēng)味、色澤和口感。還對油辣椒的理化指標、微生物指標和添加劑使用進行了規(guī)定,以提高產(chǎn)品質(zhì)量和安全性。該標準適用于貴州省內(nèi)油辣椒的生產(chǎn)和加工企業(yè),旨在提升貴州油辣椒的整體質(zhì)量和市場競爭力。

以上為常見的油辣椒國家標準和行業(yè)標準。這些標準對油辣椒中總砷含量,香氣,滋味,大腸菌群含量,水分含量等項目都進行了規(guī)定。

詳見:油辣椒檢測項目內(nèi)容詳解

二、油辣椒執(zhí)行標準的重要性

油辣椒是一種調(diào)味品,主要由紅辣椒、食用油和其他輔料(如花椒、大料等)制成。它的制作過程通常包括將紅辣椒切碎或研磨成粉,然后與熱油混合,使辣椒的辣味和香味充分釋放。油辣椒可以用來增加食物的辣味和香氣,常用于烹飪川菜、湘菜等地方特色菜肴,也可以作為蘸料使用。油辣椒執(zhí)行標準為企業(yè)提供了指導(dǎo),包括對油辣椒各項指標做出了明確的規(guī)定。為油辣椒的生產(chǎn)、檢驗、驗收等環(huán)節(jié)提供統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范。

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